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没炒熟的四季豆吃多少会中毒(四季豆没炒熟吃了会中毒吗简介介绍)

更新时间:2023-07-10 11:27:14

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对于四季豆没炒熟吃了会中毒吗这个问题感兴趣的朋友应该很多,这个也是目前大家比较关注的问题,那么下面小好小编就收集了一些四季豆没炒熟吃了会中毒吗相关的知识回答,来分享给大家希望能够帮助到你哦。

四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,就能破坏其毒性。

中毒现象:四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现,如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次,多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木,胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

注:四季豆中毒的病程较短,一般在1天2天内,甚至数小时内就可恢夏健康,若中毒严重者请及时去医院就医。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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