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晶体是高度规则的,每个晶格里都是一样的东西, 每个原子在相对同样的位置。 蛋白质是大分子, 有成千上万上的原子运动, 所以要得到一个规则的晶体是很难的。所有的蛋白质晶体结构, 基本上都只是用蛋白质的一小部分来结晶的, 选的是最最稳定的部分。

膜蛋白难纯化是因为膜蛋白疏水, 所以说不溶。 膜蛋白之所以疏水是因为它们是在膜上的, 膜是疏水的磷脂双分子层, 疏水的和疏水的在一起。要想纯化膜蛋白必须要用一些detergent增加它们在水里的溶解性。

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