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高铁上可以吃泡面，动车以及高铁并没有明确规定不能携带泡面，因此是可以在高铁上吃泡面，但是泡面的气味比较大，而高铁处于封闭的状态，食用时气味难以消散，影响其他旅客的乘坐体验，因此最好去餐车食用。

高铁以及动车上一般是不会售卖泡面，因为它与普通的空调列车是不一样的，属于全封闭式的，食用泡面时，所散发出的气味很难消散出去，会影响他人，因此泡面等气味比较大的食物，建议去餐车吃。

乘坐高铁时，禁止携带带有强烈刺激性气味物品以及有恶臭等异味的物品。臭豆腐、榴莲等食物，严重影响其他乘客，因此也属于禁止携带物品列表之内。

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