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炒地三鲜是哪三鲜知识介绍

更新时间:2023-10-01 18:15:27

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地三鲜是哪三鲜呢?相信很多人都有这个疑问,和小编一起来了解一下吧。

各地对于地三鲜的具体定义不同,根据各地风俗习惯而定。一般来说,地三鲜是指蚕豆、苋菜、黄瓜这三样。也有说是苋菜、元麦,蚕豆,或者苋菜、蚕豆、蒜苗的。在东北,地三鲜是一道家常菜,把土豆、茄子、辣椒炒在一起,色泽油亮、鲜美爽口,具有止血调、健脾开胃等功效。

拓展

什么是三鲜

三鲜分为地三鲜、树三鲜、水三鲜,我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。传闻古时候皇帝来江南,就用“三鲜”来伺候。民间还流传有康熙皇帝将樱桃“先进皇太后,朕再用”的佳话。

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