目前关于大家提出的如何自制火锅底料这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些如何自制火锅底料相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

到药店配齐药料（八角，茴香，丁香，甘草，等），生姜，大蒜，辣椒，再去买一包三五牌火锅底料，用小火将所有的料放油锅里炒十分钟（一定要用很小的火慢慢炒才会更香），然火加水煮沸换小火熬半小时。一份好的火锅底料就制成了。

火锅是很好吃的，很多人也喜欢吃。下面就介绍一下怎么自制火锅底料。

材料/工具

八角等

方法

葱切成大段备用。

火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。 自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢! （一）正宗四川料： 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加

把姜皮扒去一些，然后切成大片。

家庭自制火锅底料的做法(一) 【材料】 鸡肉、干香菇、红枣、姜片、盐 【做法】 将鸡肉、香菇洗干净后， 和红枣、姜片一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，加入一点盐调味 煮10分钟左右，至鸡肉熟了之后，就可以放其他配菜开刷了，当

挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。

材料：童子鸡500g左右、猪肚一个 辅料：白胡椒粒一小把、黄芪6片、红枣5颗、枸杞适量、盐适量、姜片适量 操作步骤： 取一个空纱布袋，将白胡椒粒和黄芪倒入，扎紧袋口。 童子鸡收拾好内脏，去掉头和爪子，放入开水中煮5分钟后捞出控水。 3

准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。

火锅的汤底菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末

喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。

家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(

把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。

方法/步骤 1 首先先烧一壶热水备用，这个热水是火锅汤，所以先烧好备用，吃火锅续汤用热水也是很实用的， 大蒜有10个左右剥好备用。 姜切成薄薄的片准备3-4片即可，如果是晚上吃火锅，那姜片就可以省略 大葱剥好洗干净备用 如何自己在家制作麻辣

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

家里做火锅汤底怎么做呢？

主料：火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块

辅料：油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量

步骤一：准备材料。

步骤二：锅中起油。

步骤三：加入姜，干红椒，花椒，八角，香叶，桂皮，白扣炒香。

步骤四：加入老油。

步骤五：加入火锅底料。

步骤六：加入豆瓣炒香。

步骤七：加水。

步骤八：加入浓汤宝，加入芹菜，葱，出锅。

步骤九：成品。

涮锅底料怎么自己做

番茄火锅底料做法如下：

工具/原料

西红柿4个、葱一颗、蒜4粒、姜3片、白糖一小汤匙、盐根据自己口味添加、番茄酱三勺、油平时炒菜的用量

准备所有要用的食材，清洗干净

西红柿顶端划十字备用

用热水浇烫划好十字的西红柿，浸泡半分钟（好不容易洗个热水澡，不要着急出）

西红柿*，露出肉体

西红柿切成小块备用

锅里热油，炒香蒜片和姜片，放葱片，放西红柿快，超出沙汤（西红柿的汁）

西红柿的一部分汁都出来了，放白糖、盐、番茄酱（汤更红有卖相）

全部调料都放完炒几下加入高汤，没有高汤就用清水也是很有味的

番茄火锅锅底成品图

如何自己制作火锅底料

火锅底料原料：

葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

火锅底料的做法：

火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；准备好鸳鸯锅；

锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；

加香料包，炒匀；

10－1倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；

1洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；1放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；

1倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；

1哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！

怎么自制火锅底料

食材

主料牛油40g花生油150g辣椒100g 辅料葱适量盐适量姜适量蒜适量料酒适量大料适量茴香籽适量草果3个桂皮适量辣椒酱适量干冬菇适量白胡椒籽适量

步骤

火锅底料的做法步骤1一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

火锅底料的做法步骤2另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢

火锅底料的做法步骤3新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了

火锅底料的做法步骤4干辣椒取一半切小段

火锅底料的做法步骤5把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨

火锅底料的做法步骤6起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了

火锅底料的做法步骤7到葱姜蒜变得有点干了，捞出

火锅底料的做法步骤8加入泡好的干辣椒

火锅底料的做法步骤9加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟

火锅底料的做法步骤10加入辣椒酱

火锅底料的做法步骤111加入新鲜的辣椒段

火锅底料的做法步骤121为了更麻，再加些花椒

火锅底料的做法步骤131加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟

火锅底料的做法步骤141熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水

火锅底料的做法步骤151做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取

火锅底料的做法步骤161这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤追问那想做清汤的，不放辣椒就可以了吗

怎样在家自制火锅底料

说到锅底，羊肉火锅锅底大多仅放点虾米、口蘑之类物品，讲究一些的再放些海鲜，若与现在人们吃的火锅料相比，品种就太简单了。调料有芝麻酱、豆腐乳、绍兴酒、腌韭菜花、卤虾油、辣椒油、好酱油等.配料有香菜末、葱花、水发细粉丝、豆腐、白菜、糖蒜等。重庆百味添椒火锅给您介绍两款进补火锅的调制与吃法。

用料：莲子、牛油各100克，牛毛肚750克，猪肾、鸭肠200克，鸡肫、鸡翅各5个，莴笋叶、水发香菇各200克，水发海白菜、水发木耳、黄豆芽各150克，老姜30克、葱25克，味精5克，大蒜20克，鲜汤3000毫升，胡椒粉3克，花椒5克。

制作方法：

将莲子拣去杂质，入温水中泡一下，去心，洗净沥干水，牛毛肚洗净，片成5厘米见方的片;猪肾去腰臊，撕去蒙皮，片成2毫米厚的片;鸭肠用碱、醋反复揉匀，去尽粘液，洗净、沥水，中间斩一刀(不要斩断);水发香菇、木耳去梗蒂，改成小块;黄豆芽、莴笋洗净，沥干水;海白菜切条。以上各料盘装好，分别围在火锅四周待用。

火锅置火上，下鲜汤、牛油、姜(切片)、葱、大蒜、胡椒、花椒，烤开后去花椒，再下入莲子煮15分钟，用味精调，便可烫食各料。

特点：鲜香可口，嫩脆柔软，并有补脾养心、益肾健胃之效。

注意事项：有外科感染和皮肤病患者宜少食;大便干燥者慎食。

用料：大枣200克，羊心2个，羊肉500克，水发玉兰片、水发香菇各100克，冬瓜、豌豆苗各150克，芫荽、猪油各50克，姜25克，葱15克，花椒、精盐各10克，胡椒粉3克，羊汤3000毫升。

制作方法：

大枣去杂质及霉烂者，洗净，沥去水，羊心入开水锅中氽一下，沥水，切成5厘米见方的块;羊肉去尽筋膜，切片;水发玉兰片切成薄片，沥水;水发香菇去蒂，一切两半;冬瓜去皮、瓤，切片;豌豆苗、芫荽择好，洗净沥水。以上各料装盘，围在火锅四周待用。

锅置火上，下猪油烧热，放入花椒炸香，放羊心块，炒几下，加入羊汤、姜、葱、盐、胡椒粉、大枣，烧开15分钟，撇去浮沫，放入火锅中，便可烫食各料。

特点：细嫩可口，味美汤香，具有补心安神、治惊悸之功效。

本文如何自制火锅底料到此分享完毕，希望对大家有所帮助。