目前关于大家提出的咖啡萃取的原理是什么这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些咖啡萃取的原理是什么相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

咖啡萃取原理是什么？

咖啡萃取有两大原理，扩散和冲蚀扩散是发生在咖啡在接触水的一瞬间，冲蚀发生在压力环境下。

冲蚀发生在压力环境下，水在压力下过滤咖啡粉，纤维、蛋白质等非可溶物质会被萃取出来，增加咖啡厚重的口感。

在冲泡时晃动/摇动/搅动咖啡同样是为了达到部分“冲蚀”的效果。

萃取指的是从原料里提取有价值的物质，咖啡萃取简单地说就是使用水，把风味从咖啡粉中提取出来。

总结

咖啡萃取有两大原理，扩散和冲蚀。

冲蚀发生在压力环境下非可溶物质会被萃取出来。

晃动/摇动/搅动咖啡是为了达到部分“冲蚀”效果。

萃取指的是从原料里提取有价值的物质。

本文咖啡萃取的原理是什么到此分享完毕，希望对大家有所帮助。