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清蒸黄蜂鱼的做法：

黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀。

姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉。

蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟。

用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。

油烧热，浇在鱼上即可。

黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属，长江以北地区，俗称安丁鱼或黄刺鱼，钢针鱼、属于小型淡水鱼类。该鱼背鳍很高，嘴部有毒。

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