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象拔蚌所含营养十分丰富，其中的含有的大量蛋白质能维持钾钠平衡、提高免疫力。象拔蚌中还含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸等营养物质，能够有效的减少血液中的脂肪，保护肝脏。

象拔蚌生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物，壳长约18-23厘米，水管可伸展3米，不能缩入壳内，体重连壳可达6公斤，是蛤属的大型贝类。主要分布在美国、加拿大东海岸。

象拔蚌肉质鲜美，营养丰富，在餐饮业中属高档消费品。

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