目前关于大家提出的炒脆鱼的做法大全这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些炒脆鱼的做法大全相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

方法一:放点姜丝，蚝油，生粉，盐，料酒。按顺时针搅拌均匀，腌十分钟左右。再把大蒜苗洗干净，把茎和叶分开来，把红椒切成丝，大蒜苗茎和叶都切成段，分开来放。因为叶子是在最后才放的。锅烧七成热把姜丝放进去，爆出香味后把鱼片放进来。开大火爆炒，一般二三分钟后鱼肉炒成白色的了，就差不多有九成熟了，就把大蒜茎和辣椒放进去大火炒下下再把蒜叶放进来炒，蒜叶很容易熟的，只需炒均匀就可以了，再放少少盐和酱油，炒均匀后就关火装盘爆照，脆爽味美的爆炒脆鲩完工了，味道真的很不错。

方法二:催鱼身1段，芦笋 1把，香葱2根，生姜2片，芥菜油适量，食盐少许，味极鲜酱油1勺。脆鱼切薄片，芦笋清洗一下，切小段。生姜和香葱切细碎，加入鱼片和少许干淀粉、食盐腌制半小时或是1小时热锅下适量油，将鱼片包括葱姜末和芦笋一起倒入炒锅，迅速翻炒。加入一勺酱油和少许的清水煮开，翻炒几下即可装盘。

方法三:干锅脆鱼。干锅脆鱼的材料:鱼块，葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。干锅脆鱼的做法步骤:鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色。(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的)锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!锅中加高汤，小火慢慢炖收汁!

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