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豆腐切成小块。

豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。

油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。

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