目前关于大家提出的茄子夹肉馅的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些茄子夹肉馅的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。

茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。

肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。

茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐的了。

在茄子切面上抹上干淀粉，把肉馅逐步的放入切好茄子夹层。

炒锅放入炒肉菜的油的量就行，油锅热了放入茄子。

中火煎至一面金黄翻面，两面都煎金黄了，倒出里面多余的油，放入姜、生抽、糖、少许盐。加入150克水。大火烧开后转小火焖。

15-20分钟左右，焖至汤汁只剩下一小碗左右，把茄子取出放入盘子，剩下的汁调入糖、醋、鸡精，加入蒜末，淋少许水淀粉勾芡。

把芡汁淋在茄子即可。一道美味的菜肴就出锅了。

本文茄子夹肉馅的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。