目前关于大家提出的自制香肠的做法及配方这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些自制香肠的做法及配方相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

腿肉切成拇指指甲大小的丁

肉丁内加入盐，加入糖和白酒

加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

将肉灌入即可，灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

用针扎一些孔，在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感

本文自制香肠的做法及配方到此分享完毕，希望对大家有所帮助。