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把新鲜的嫩姜洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。

把嫩姜切成片放好。

把姜片放入无油的容器内，每放一层姜片就要撒一层盐。

白醋入锅，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放凉备用。

把姜片用盐腌制大约一个小时，然后用无油的纱布把姜片中的水分沥干。

接下来把挤干水分的姜片放入无油的容器内，再把冰糖白醋汁倒进去，盖好盖子冰箱冷藏。

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