目前关于大家提出的腊干鱼制作方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些腊干鱼制作方法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

草鱼2条（活的4斤，去头去内脏后约5斤多一点），盐60克，花椒2调味勺，八角1个，桂皮1段。

白酒（最好55度以上）适量。

草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。

晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。

盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉。

炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

擀好的腌料，将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。

将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存。

本文腊干鱼制作方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。