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必需脂肪酸包括有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸三种。必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体里不能合成，必需由食物进行供给。

必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，过多的摄入可使身体里的氧化物、过氧化物等增加，同样对机体可产生多种慢性危害。此外，n-3多不饱和脂肪酸抑免疫功能的作用它们在人体里不能合成，必需由食物进行供给。

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