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小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。

炸之前，把水滤干。

撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。

炸好了盛出装盘。

起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。

将蒜末淋上即可食用。

本文如何让炸小鱼变得更酥脆!到此分享完毕，希望对大家有所帮助。