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原料：荞子、鸡蛋、小米椒、米酒、盐、鸡精、蚝油。

鸡蛋划散，荞子和米椒切段。

起锅烧油油八成热时，下鸡蛋快速翻炒。

鸡蛋盛出，待用。

锅中留油下米椒翻炒。

下荞子加盐炒软，翻炒均匀至熟，下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加鸡精，蚝油，米酒调味出锅。

小贴士：荞子不要炒太熟，烂了就不好吃了。鸡蛋炒好一定要盛出，要不能鸡蛋会很咸，会吸收菜里的盐分。

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