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花甲洗净，锅中倒油。

放入葱丝、姜丝、花椒、辣椒爆香。

放入花甲、米线、生抽，放水，加盐煮熟即可出锅。

花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

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