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本帮菜包括什么(本帮菜是什么菜简介介绍)

更新时间:2023-05-18 11:10:01

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对于本帮菜是什么菜这个问题感兴趣的朋友应该很多,这个也是目前大家比较关注的问题,那么下面小好小编就收集了一些本帮菜是什么菜相关的知识回答,来分享给大家希望能够帮助到你哦。

沪菜。即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

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