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酸菜鱼属于哪里(酸菜鱼是哪里的菜简介介绍)

更新时间:2023-05-18 15:13:20

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对于酸菜鱼是哪里的菜这个问题感兴趣的朋友应该很多,这个也是目前大家比较关注的问题,那么下面小好小编就收集了一些酸菜鱼是哪里的菜相关的知识回答,来分享给大家希望能够帮助到你哦。

重庆。主料:草鱼片500克、蛋清1个、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。

准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。

清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。

中小火煮6分钟。

在放入适量的辣椒,花椒、葱段,热油适量。

出锅即可食用。

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。

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