iPhone 11截长图的方法有多种，以下提供两种常见的方式：

方式一（使用Safari浏览器）：

1. 首先，打开你想截图的网页或使用Safari浏览器。

2. 使用Safari浏览器打开需要截图的页面。

3. 截图后，轻击截图缩略图并选择“整页”。

4. 可以通过预览来调整页面，之后点击完成。可以选择保存或者通过其他分享方式发送出去。这样，就可以得到一张长图了。

方式二（使用第三方应用）：

除了使用Safari浏览器以外，还可以使用像滚动截屏应用等第三方应用来截取长图。这类应用允许用户捕获页面上的内容并将其保存为单个图像文件。但需要注意的是，这种方式可能需要先从App Store下载并安装第三方应用。具体操作步骤会因为应用的不同而有差异，一般包含启动应用、选择截长图功能并按照提示操作即可。

请注意，以上方法可能因为iOS版本的不同而有细微的操作差异。建议根据具体的iOS版本和设备情况选择合适的方式。如有疑问，可查看Apple官网获取更多帮助。