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肉皮冻怎么做好吃简单知识介绍

更新时间:2023-10-03 20:20:09

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目前关于大家提出的肉皮冻怎么做好吃简单这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些肉皮冻怎么做好吃简单相关的内容来分享给大家,如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

猪皮,盐,生抽,葱,姜,料酒。

做肉皮冻用到的是猪皮,在购买的时候一定要购买规则一些的整张的猪皮,买回来之后,先把它放在清水中浸泡一下,然后用刀把表面的一些灰尘杂质刮一下,准备一盆水放入锅中,先把水烧至沸腾,然后把猪皮放进去,焯水五分钟,然后捞出来控一下表面的水。

接下来就把猪皮放到案板上,用刀把表面的一些白色油脂去除下来,刮掉之后再把猪毛放在火上烤一烤,然后用捏子把它夹出来,要一根猪毛都不能够留,否则吃起来非常的口感差。

处理好的猪皮再冲洗干净,然后再把它切成细长条,整齐地摆放在一个盆子中冲洗干净。在锅里面加入清水,再把猪皮长条放入水中,然后切上几块葱和几个姜片,倒入料酒,开大火先把水烧至沸腾,然后转到小火慢慢的去熬制。

大概需要熬一个半小时,注意熬的过程中一定是小火,另外就是不能够盖上盖子去熬,因为熬的过程中有一些异味脏气之类的,会随着水分的蒸发挥发出去,如果盖上盖子,就会把一些异味完全锁在了锅中,这样做出来的猪皮冻就会有一种异味,口感变差。

肉皮冻煮好之后,先把它关火,然后用一个干净的无水无油的筷子把里面的葱和姜夹出来扔掉,然后找一个无水无油的干净盆子,把这个煮好的猪皮冻倒入盆子中,在表面盖上一层保鲜膜,找一个比较冷的地方放置一夜,这样猪皮冻就冷藏好了。

吃的时候从里面切一块,然后切成小一些的薄片就可以了,再搭配一个葱姜料汁,这样做出来的口感非常好,

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