目前关于大家提出的羊肚的做法大全家常这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些羊肚的做法大全家常相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

羊肚汤。

用料：

羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。

做法：

（1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。

（2）准备配料，漏了花椒。

（3）铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

老北京爆肚。

用料：

鲜羊肚一副、花椒少许、葱姜适量、芝麻酱2汤匙、韭菜花1汤匙、酱豆腐1块、生抽1汤匙、辣油1茶匙。

做法：

（1）准备羊肚一个或半个，先简单搓洗三遍到水清干净。

（2）反转过来，撕干净能看到油和筋膜，并把连在一起的地方撕开。

（3）清理干净内部，再次冲洗一次。

（4）翻过来，加两勺盐一勺醋，像洗衣服那样搓洗五分钟，翻过来再搓那面，冲洗净。盐和醋能去除羊肚表面的粘液和赃物，而且去腥。

（5）再次加入五勺淀粉，继续揉搓三分钟，正反面一样，冲洗干净。

（6）淀粉有很强的吸附力，能再次清洁表面脏物。

（7）收拾好干净羊肚能自然分区切开，展平成片。

（8）切半厘米宽八厘米左右肚丝。

（9）分别切好，颜色越浅的越薄越嫩。

（10）蘸料：麻酱、韭菜花、腐乳、剩下辣椒油、葱花汤、生抽可以随个人口味添加。

（11）芝麻酱加一倍的温水缓慢搅拌稀释开，加入韭菜花豆腐乳，再次拌匀，可以尝尝再根据口味加些生抽和糖调味。

（12）一锅水加几片姜一段葱白，几个花椒烧开，这些也都是去腥的。水本身不加盐、滋味全在蘸料里。

（13）捞去葱姜花椒，下一个滤勺，每次加一到二两。下水后数八秒，迅速捞出控水，这就行了，才能有脆嫩的口感，再久就硬的嚼不动了。

（14）爆好的爆肚蘸上调料，趁热吃。

爆炒羊肚。

用料：

羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒（可不用）10g、黄椒（可不用）10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许。

做法：

（1）用白醋和一勺盐清洗羊肚，如果比较脏的再用面粉揉一遍，清洗干净。

（2）在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂。

（3）羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。

（4）锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要。

（5）大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香。

（6）放入三色辣椒翻炒片刻。

（7）放入羊肚翻炒二分钟。

（8）倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味。

（9）撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒均匀关火，放入切段的香菜，淋点香麻油拌匀即可。

本文羊肚的做法大全家常到此分享完毕，希望对大家有所帮助。