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正确食用不会发胖，反而有助于减肥。

根据食物营养成分表查阅得知，每一百克鲜紫薯的可食部分，仅含0.16克脂肪，可产生热量为106大卡，是平时吃米饭热量的1/3，相比吃米饭而言，晚餐时吃同等质量下的紫薯热量更低，而且紫薯中的纤维素含量丰富，可润肠通便，利于减肥，但如果食用过量或食用不正确的话，反而会增加热量摄入，导致发胖。

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