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先把羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

姜切片，香菜切段。

羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

捞出后用清水清洗2-3遍。

锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。

期间可以开盖几次加水，防止干锅。

加入香菜，翻炒即可出锅。

美味的羊肉就做好了。

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