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凉拌海蜇丝是不用焯水。海蜇焯水容易收缩的，会导致海蜇不好吃。

海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。8到9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。

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