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由于西红柿中含有丰富的维生素c，维生素a，所以可以提高皮肤的弹性，美容养颜，还可以促进胶原蛋白的合成，提高人体对铁的吸收，对缺铁性贫血有一定的辅助作用。

西红柿中含有很高的番茄红素，而番茄红素可以清除体内的自由基，可以延缓衰老，可以预防心脏病。

西红柿还有一定的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动。

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