更新时间:2024-05-07 11:00:28
酒酿、米酒、甜酒
醪糟也叫酒酿、米酒、甜酒,是我国民间的一种传统发酵食品,由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,主要原料是糯米,所以也叫江米酒。醪糟不完全等同于米酒,它们在原料、用途、酿造时长、度数、成分和口味上略有不同。此外,醪糟因酿造时间长,口感更甜一些,且多作为辅料使用,可以做成醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等食物,也可直接饮用。
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