头发做酱油，这种说法是不准确的。虽然理论上头发可以提炼出动物性蛋白液，也就是氨基酸态氮，这种物质可以作为制作酱油的原料，但这并不代表所有的酱油都是用头发做的。实际上，这种用头发做的酱油被称为毛发水酱油，是国家法律明令禁止的，因为它对人的身体会产生危害。正规的酱油厂家是不会使用这种方法生产酱油的。因此，不能笼统地说头发可以做酱油。

此外，头发中可能含有多种病毒和细菌，且这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体。同时，这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，如果食用这种毛发水酱油，可能会患上癌症等多种致命疾病。因此，为了自身健康，应选择正规品牌、通过正常发酵工艺生产的酱油。