高级食用植物油

色拉油是指各种植物原油（如大豆、花生等）经过脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。它具有清澈透明、色泽淡黄、味道清香、口感滑爽的特点，并且含有丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，有助于维持人体健康。

色拉油并非指某一种特定的油，而是根据使用的植物原油不同，有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油等。这些油品都适合用于烹饪、煎炸、凉拌以及制作沙拉酱和调味料等。

需要注意的是，虽然色拉油对人体有益，但过量摄入也可能导致热量过剩和脂肪堆积，因此仍需适量食用。同时，应避免经高温加热后的油反复使用，放置时间太久的油也不要食用。