家常扁肉是一道美味且制作简单的中式面食，下面是一种家常扁肉的做法：

材料：

* 面粉500克

* 温水适量

* 猪肉末（或牛肉末、鸡肉末等）适量

* 葱、姜适量

* 酱油、盐、料酒、胡椒粉等调料适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉放入盆中，逐渐加入适量的温水，边加水边搅拌，直至面粉变成柔软的面团。然后将面团放在案板上，揉至光滑并盖上湿布，让其醒面约20分钟。

2. 准备馅料：将猪肉末放入碗中，加入适量的葱、姜、酱油、盐、料酒和胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 制作扁肉：将醒好的面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。然后将制作好的馅料均匀地放在薄饼上，将其卷成长条形，再轻轻按压使其形状扁平。

4. 烹饪扁肉：准备一锅热水，将做好的扁肉逐个放入锅中，注意避免粘连。待扁肉煮熟后捞出，沥干水分。

5. 调味：将煮熟的扁肉放入碗中，可以加入适量的高汤或者鸡汤，撒上葱花、香菜等提味。

提示：

1. 面团的和面过程非常重要，需要逐渐加水并充分揉捏，以使其具有足够的弹性和柔软度。

2. 馅料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入蔬菜、海鲜等。

3. 烹饪扁肉时，要注意火候，避免煮烂。

做好后，你可以享受美味的家常扁肉啦！

家常扁肉的做法

家常扁肉是一道美味且制作简单的中式面食，下面是一种家常扁肉的做法：

材料：

* 面粉500克

* 温水适量

* 盐少许

* 馅料（可以是蔬菜、肉类或其他你喜欢的馅料）

步骤：

1. 准备面团：在一个大碗里放入面粉，中间挖个小坑，加入盐，然后一边加入温水一边搅拌面粉，直到面粉变成稍微有点粘稠的面团。将面团放在一边醒面，大约20分钟左右。

2. 制作馅料：根据你的喜好准备馅料。例如，如果做猪肉扁肉，可以将猪肉剁碎，加入葱花、生姜、酱油等调料调味。如果是蔬菜馅料，可以炒一些喜欢的蔬菜，然后加入调料调味。

3. 制作扁肉：将醒好的面团分成小块，用擀面杖将面团擀成圆形，注意中间薄边缘稍厚。然后在面饼中央放入馅料。

4. 包扁肉：将面饼对折，将边缘捏紧，避免馅料漏出。可以根据个人喜好，将扁肉包成不同的形状，如半月形、饺子形等。

5. 煮扁肉：准备一锅水，水开后轻轻下扁肉。注意避免扁肉粘在一起。等扁肉全部浮起来后，再煮几分钟，直到扁肉完全熟透。

6. 调味：根据个人口味，可以准备一些调料，如酱油、醋、辣椒油等，对煮熟的扁肉进行调味。

完成以上步骤后，一道美味的家常扁肉就做好了。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。