自制牛扒的做法如下：

材料：牛肉、橄榄油、盐、蒜瓣、迷迭香等

步骤：

1. 首先将新鲜的牛肉清洗干净，去掉多余的油脂和筋膜。将牛肉横切成大约一厘米厚的块状。注意不要切得太薄，否则容易失去口感。然后稍微用肉锤或肉刀拍打，不要过于用力。

2. 接着准备腌料。在锅中加入橄榄油，将蒜瓣切片或拍碎后加入，再撒入适量的盐和黑胡椒进行腌制，还可以根据个人口味加入迷迭香增加香气。用手轻轻按压牛肉，使其更好地吸收腌料。然后放入冰箱中腌制一段时间，建议至少几小时或隔夜。腌制时间越长，味道越好。

3. 在煎锅或烤盘中预热，使用橄榄油涂抹锅底以保持牛排的湿润度。当锅非常热时，放入腌制好的牛肉开始煎制。每面煎制的时间取决于想要的熟度。例如，中等熟可能需要每面煎制大约三四分钟。注意时常翻面，以确保牛排均匀受热和色泽。

4. 在煎制过程中，可以制作一些自己喜欢的配菜，如蔬菜、土豆泥等。煎制完成后，让牛排稍微冷却一下再进行切割。最后可以浇上自己喜欢的酱汁，如黑胡椒酱或其他香草酱等。这样，美味的自制牛扒就做好了。

注意煎制时间以及火候的掌握十分重要，可根据个人口味适当调整做法。

自制牛扒的做法

自制牛扒的做法可以按照以下步骤进行：

材料准备：牛肉、食盐、橄榄油、黑胡椒等。可以根据个人口味添加适量的调料如大蒜、香草等。牛肉最好是挑肋眼部位或者其他适合煎制牛扒的部位。

步骤：

1. 首先将牛肉拍打松散，不要过于用力，注意力量均匀。

2. 接着腌制牛肉，可以将食盐、料酒、黑胡椒等调料均匀涂抹在牛肉上，腌制大约半小时到一小时，使其入味。

3. 然后开始煎制牛扒。将平底锅预热并倒入橄榄油，待油温后，将牛排放入锅中煎制。煎制过程中，要控制好火候，避免过大或过小。每一面煎制的时间根据想要的熟度来定，比如三成熟大约两到三分钟，五成熟则需要三到五分钟。可以使用牛排夹或叉子来检查熟度，如果没有血水渗出即可。如有需要，可以分多次进行煎制以得到更加丰富的口感和味道层次。期间还可以根据个人口味在煎制过程中添加蒜头等调味香料一同煎制入味。蒜头的香味融入牛扒里面味道更佳。也可以增加其他调料如牛油等以丰富味道。在煎制过程中应注意避免翻动次数过多影响牛扒的整体形状。等到煎至完成可盛盘出炉，放置两分钟等待冷却后便可切片食用。可以淋上特制的酱汁增添风味。

至此牛扒制作完成，如有需求也可自制酱料、配菜增添口味层次及色彩丰富度等视觉效果来提升牛扒的美味感受及视觉效果等享用体验细节体验及制作个性化的表现氛围享受制作过程的美好乐趣等等丰富性个性化的创作可能不断拓宽其制作过程和表现形式的美感等方面多多思考及发掘即可探索到牛扒自制无穷无尽的美妙体验空间.。在制作过程中也可以自行搭配相应的酒品饮料或佐餐食物以增加美食体验的丰富性和层次感享受美食带来的愉悦感受。