自制花生酱的步骤如下：

1. 准备所需材料：花生、糖、油（可以是花生油或其他植物油）、盐、清水。

2. 将花生烤熟或者炒熟，让其变得香脆。

3. 将花生放入搅拌机中搅碎，可以根据需要的花生酱的颗粒大小决定搅拌的程度。

4. 在搅拌的同时加入糖、盐和油，这些调料可以根据个人口味进行调整。注意油不要一次加太多，以免影响花生酱的质地。

5. 添加适量的清水，让花生酱达到合适的粘稠度和口感。注意不要加太多水，否则会让花生酱过于稀薄。

6. 继续搅拌，直到花生酱变得细腻且均匀混合。

7. 将制作好的花生酱倒入干净的容器中，密封保存。花生酱自制的初期会比较油，需要一段时间让花生酱氧化和发酵，大约存放一个月后风味会更好。

8. 注意储存时要放在阴凉处或冰箱中保存，避免变质。

可以根据个人口味适当调整花生酱的甜度、咸度和颗粒大小。建议第一次制作时量不要太大，以免不符合口味造成浪费。制作好的花生酱可以用来做各种菜肴或当作调料，非常实用。

怎么自制花生酱

自制花生酱的步骤如下：

材料准备：干花生、玉米油或葵花籽油、糖、盐、清水等。

做法步骤：

1. 将干花生清洗干净，晾干水分。可以用烤箱烤熟，或者放在锅里翻炒至熟。烤熟的花生米去掉外衣，稍微晾凉。

2. 将花生米放入搅拌机中搅拌成花生碎末。这个过程可能需要多次搅拌，以得到所需的细腻程度。可以根据个人口味，决定花生酱的粗细程度。记得在搅拌过程中要少量多次添加花生碎末，避免一次性添加太多。

3. 将搅拌好的花生碎末放入锅中，加入适量玉米油或葵花籽油，加入糖和盐。搅拌均匀后开小火熬制，继续加入适量的油防止粘锅，并帮助花生酱稀释到合适的浓度。持续搅拌至香味溢出即可关火。此时自制的花生酱就完成了。注意过程中需要不停翻炒以免花生酱粘锅或炒糊。炒制完成后还需要观察花生酱的状态，如果过于浓稠可适量添加油或水进行稀释。熬制后稍微晾凉就可以装进瓶子里面储存起来。瓶子需要是无水无油的干净容器，这样才能防止花生酱变质。最后密封冷藏保存即可。食用时可根据个人口味选择直接食用或搭配其他食材调味。

注意事项：自制花生酱时要根据个人口味控制调料比例和搅拌次数以达到最佳口感。存放时也要注意密封冷藏以避免变质。食用前若发现异味或变质情况应及时丢弃以免影响健康。