更新时间:2024-11-05 12:19:14
炒红果是一道家常甜点,主要由山楂制作而成。炒过的山楂表面略带焦黄,口感更加香甜且带有微微的焦香。下面是一种家常做法:
材料:
* 新鲜山楂果 500克
* 白糖 200克(或根据个人口味增减)
* 水 适量
* 食用油(如玉米油)少许(防止糖粘锅)
步骤:
1. 准备材料:将新鲜的山楂果洗净,去核(也可以选择不去核,根据个人喜好)。
2. 烫煮:将去核的山楂果放入开水中烫煮几分钟,然后捞出沥干水分。
3. 糖水熬制:将白糖和水按一定比例熬制,直至糖完全融化并达到粘稠状态。
4. 炒制:将烫煮好的山楂果放入预热的锅中,加入少许食用油,小火翻炒。注意火候不要太大,以免烧焦。
5. 熬糖加入:将熬制好的糖水均匀倒入翻炒的山楂果中,继续小火翻炒,直到每个山楂果都被糖液包裹。
6. 晾干:将炒好的红果平铺在盘子上,放到阴凉通风的地方晾干,或者低温烘干。
7. 储存:晾干后,炒红果可以存放在密封容器中,随时取用。
提示:
1. 炒制过程中一定要注意火候,避免炒焦。
2. 可以根据个人口味加入适量的柠檬汁或橙子汁增加风味。
3. 如果不喜欢太甜,可以减少糖的量。反之,如果想要更浓郁的甜味,可以增加糖的比例。
炒红果不仅口感甜美,还具有健胃消食的功效。希望以上做法能给您带来帮助,并祝您制作成功!
炒红果的家常做法
炒红果的家常做法如下:
原料:红果(山楂)适量,冰糖或白糖适量,清水适量。
做法步骤:
1. 将新鲜红果(山楂)洗净后晾干水分。
2. 用小刀将红果的两头分别削去一点尖头,并将红果切成两半(也可不切开,直接整个炒),去籽。处理好的红果再次清洗干净并沥干水分。
3. 在锅中倒入清水,加入适量冰糖或白糖,加热搅拌至冰糖融化。将处理好的红果倒入锅中,搅拌均匀,让红果都裹上糖汁。
4. 中小火炒制,不时地翻动红果,以免其烧焦。炒至红果表面发亮,糖汁粘稠时,关火即可。
5. 将炒好的红果自然晾凉或用盘子盛出,冷却后糖汁会形成一层糖衣包裹在红果上,吃起来口感更佳。
注意事项:炒制过程中注意火候控制,避免太大火导致红果烧焦。炒好的红果要彻底晾凉后再食用或保存。另外,可根据个人口味加入适量的蜂蜜或其他调料增加风味。可根据需要选择是否添加水淀粉使糖汁更粘稠。可根据喜好决定是否切开去籽。切分成两半更易入味和烹饪。在炒制过程中,尽量将糖汁均匀地裹在每一片红果上,使其口感更佳。希望以上信息对您有所帮助。