更新时间:2024-11-05 13:26:41
清蒸平鱼是一道美味且健康的菜品,其做法如下:
材料:
平鱼一条(约500克)、葱适量、姜适量、红辣椒适量(用于装饰,增加风味)、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
步骤:
1. 准备材料:将平鱼去鳞去内脏洗净,然后在鱼身上斜切几刀以便更好地入味。用厨房纸巾轻轻擦干鱼身,以免多余的水分影响口感。将葱、姜和红辣椒切成丝备用。
2. 腌制:在鱼身上涂抹适量的盐和料酒,腌制大约15分钟,使鱼肉更入味。
3. 上盘:将腌制好的平鱼放入蒸鱼的盘中,然后在鱼身上均匀地铺上切好的葱丝、姜丝和辣椒丝。
4. 蒸煮:将蒸锅中的水烧开,然后将鱼放入蒸锅中,用大火蒸大约8-10分钟。具体时间视鱼的大小而定。蒸至鱼肉刚刚熟透即可。
5. 出锅:蒸好后,将鱼取出,倒掉多余的汤汁。
6. 浇汁:在鱼身上均匀地浇上蒸鱼豉油。注意要轻轻地浇,以免破坏鱼身的完整性。
7. 淋油:最后,在鱼身上淋上一层热食用油,增加口感和香味。注意油温不要太高,以免烫伤鱼身。
8. 装盘:将清蒸平鱼装盘,即可上桌享用。
清蒸平鱼口感鲜嫩,营养丰富,适合各种人群食用。可根据个人口味,适当添加或减少调料。希望您能做出美味的清蒸平鱼!
清蒸平鱼的做法
清蒸平鱼是一道美味且健康的菜品,其做法如下:
食材:平鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、蒸鱼豉油或酱油等
步骤:
1. 平鱼去内脏去鳞洗净,在鱼背上划几刀,更入味。
2. 将葱洗净切细丝或切碎,生姜切片,红辣椒切丝备用。
3. 将切好的葱、姜放入鱼盘中,将鱼放置其上,再在鱼身上撒些葱姜丝。然后加入料酒去腥,倒入适量蒸鱼豉油或酱油。
4. 把鱼放入蒸锅中,大火蒸8-15分钟(根据鱼的大小调整时间)。蒸制过程中不宜揭开锅盖,以免影响口感和形态。
5. 蒸好后,取出鱼盘,倒掉盘中的水分和汤汁。将切好的红辣椒丝均匀撒在鱼身上。
6. 另起锅烧适量热油,将热油淋在辣椒丝和鱼身上,激发出香味。注意油不要太多,以免过于油腻。
7. 最后可以适量添加一些葱花或香菜叶做装饰。
这样一道清蒸平鱼就做好了。其口感鲜嫩,做法简单,适合各种场合食用。请确保使用的食材新鲜,以保证最佳口感和食用安全。