更新时间:2024-11-05 14:29:58
糖醋排骨是一道非常经典的菜品,深受大众喜爱。下面是制作糖醋排骨的基本步骤:
所需材料:
* 排骨:500克
* 白糖:适量
* 醋:适量
* 生抽:适量
* 老抽:适量
* 料酒:适量
* 葱姜蒜:适量
* 水淀粉:适量
* 盐:适量
制作步骤:
1. 准备排骨:将排骨洗净,根据喜好可以选择切成小段。然后用清水浸泡20分钟去除血水,捞出沥干水分备用。
2. 腌制排骨:在排骨中加入适量的料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟左右。
3. 炒制排骨:将腌制好的排骨放入锅中,加入适量的油,用中火煎至两面金黄,煎出香味。
4. 调糖醋汁:将白糖、醋、生抽、老抽按照一定比例混合在一起,搅拌均匀。具体的比例可以根据个人口味进行调整。
5. 烹制排骨:将调好的糖醋汁倒入锅中,加入适量的水,淹没排骨为宜。然后用大火烧开,再转小火慢慢炖煮,直到排骨熟透。
6. 收汁提味:当排骨即将炖好的时候,可以尝一下汤汁的味道,根据个人口味加盐调味。然后用大火收汁,直到汤汁浓稠。
7. 出锅装盘:将炖好的排骨捞出,放入盘中,浇上汤汁。最后用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,浇在排骨上即可。
温馨提示:
1. 排骨煎至两面金黄,可以使其更加香脆。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢甜的多加糖,喜欢酸的多加醋。
3. 炖煮时要先用大火烧开,再转小火慢慢炖煮,这样可以使排骨更加入味。
4. 收汁时要尝一下汤汁的味道,根据个人口味加盐调味。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的糖醋排骨!
糖醋排骨不知道怎么做?看这里!
糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜肴,口感酸甜可口,深受大众喜爱。下面是糖醋排骨的制作步骤:
材料:排骨、白醋、糖、生抽、料酒、老抽、葱姜蒜、盐、食用油。
步骤:
1. 准备排骨:选择新鲜的猪排骨,洗净后备用。
2. 腌制排骨:将排骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽和少许老抽,拌匀后腌制20分钟左右。
3. 焯水:将腌制好的排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后捞出沥干水分。
4. 炒制:在锅中加入适量的食用油,加热后加入糖,炒制成糖色。注意火候不要太大,以免糖烧焦。
5. 炖煮:将焯水后的排骨放入锅中,加入糖色、白醋、葱姜蒜和适量的水,水量要没过排骨。然后盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟左右。
6. 调味和收汁:尝味后如需要可适量加盐,之后调大火收汁,期间要不断翻炒,避免排骨粘锅。待汁液浓稠后,加入适量的明油使排骨更加亮泽。
7. 出锅装盘:将制作好的糖醋排骨装盘,撒上一些葱花点缀即可。
注意事项:
1. 排骨要新鲜,焯水时要彻底去除血沫和杂质。
2. 炒糖时要控制好火候,避免糖烧焦影响口感。
3. 炖煮时要中小火慢炖,使排骨充分吸收糖醋汁。
4. 收汁时要不断翻炒,避免排骨粘锅或炒糊。
按照以上步骤,您可以轻松制作出口感鲜美的糖醋排骨。祝您制作成功!