蒸螃蟹的时间及具体方法可能受螃蟹大小、种类等因素的影响，不可一概而论。一般而言，在水烧开后再蒸大约15分钟是相对合适的做法。但这只适用于某些种类和大小的螃蟹。对于更大的螃蟹，可能需要更长时间来确保完全蒸熟。同时，为了确保螃蟹的鲜美和口感，可以在蒸煮过程中加入一些调料如生姜和葱等提味。

另外，为了确保螃蟹蒸熟并杀死其中的细菌和寄生虫，建议在水开后再蒸更长时间，比如20分钟或更长时间。同时请注意食品安全，确保彻底烹饪任何类型的螃蟹。因此建议在蒸螃蟹时根据实际情况灵活调整时间，并留意观察螃蟹的颜色和气味以确保其完全熟透。

以上内容仅供参考，如果需要更准确的蒸螃蟹时间及相关建议，建议咨询厨师或者有经验的人士。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

蒸螃蟹的时间是否在水开后需要蒸15分钟，这主要取决于螃蟹的大小和种类。

一般来说，如果螃蟹较小，例如河蟹，在水烧开后蒸10-15分钟就可以了。如果螃蟹较大，例如海蟹或梭子蟹等，蒸煮时间可能需要更长，大约为20分钟或稍长。另外，梭子蟹通常需要蒸煮大约一刻钟左右的时间，具体时间也需要根据螃蟹的大小来确定。如果螃蟹的壳比较厚，蒸煮时间也需要适当延长。在蒸螃蟹的过程中，可以使用工具打开蟹壳，观察蟹肉是否熟透，以确定蒸煮是否完成。此外，要注意在蒸煮过程中避免时间过长，否则可能会影响螃蟹的口感和营养。另外要确保蒸煮锅中的水足够多以防烧干。 在烹饪螃蟹的过程中也要注意安全卫生的问题。总的来说建议在水开后再蒸螃蟹约15分钟左右。另外可根据实际情况灵活调整时间以确保完全熟透和保持最佳的口感。具体做法请咨询厨师或有经验的烹饪爱好者或根据食谱进行操作。