蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。

步骤：

1. 准备食材。首先，将米饭煮熟，并将其放置一段时间，让其变得稍微干燥一些。这样可以更好地吸收蛋汁和其他调料。

2. 打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油。将锅烧热，然后倒入适量的油。

4. 炒鸡蛋。将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲或者筷子快速搅拌，将鸡蛋炒散成小块。

5. 炒米饭。当鸡蛋差不多炒熟时，将米饭倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒。

6. 加入调料。根据口味，加入适量的盐和其他调料，如酱油、料酒等。

7. 撒葱花。在炒饭快出锅前，撒入切好的葱花，翻炒几下，增加饭的香气。

8. 出锅。当米饭和其他食材充分混合，且炒饭均匀受热后，可以出锅了。

注意事项：

1. 米饭的干燥程度要适中，太湿或太干都会影响口感。

2. 炒鸡蛋时，油不要太多，以免鸡蛋过于油腻。

3. 炒饭过程中，火候要适中，以免炒糊或炒焦。

4. 可以根据个人口味，加入其他配料，如胡萝卜、青椒、火腿肠等。

以上就是蛋炒饭的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

蛋炒饭的家常做法

蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。

步骤：

1. 准备食材。将米饭煮熟，并将其放置一段时间，让其变得稍微干燥一些。这样炒出来的蛋炒饭口感更好。

2. 炒蛋。将鸡蛋打散，在热油中煎炒至刚刚凝固，取出备用。

3. 炒饭。将米饭倒入热锅中，用中小火慢慢翻炒，直到米饭粒粒分明，没有粘连。

4. 融合蛋和米饭。把之前炒好的鸡蛋倒入炒饭中，继续翻炒均匀，让鸡蛋和米饭充分融合。

5. 调味。根据口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 撒葱花。最后，撒入一些葱花，增加蛋炒饭的香味和口感。

7. 出锅。当饭粒呈现金黄色，且所有材料都均匀混合后，即可出锅。

小贴士：

1. 米饭要选择隔夜的或是稍微干燥一些的，这样更容易炒散，口感也更好。

2. 鸡蛋可以提前煎好，切成小块或炒散后加入炒饭中。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的配料，如火腿、青豆、胡萝卜等。

4. 炒饭时要保持中小火，防止炒糊。

5. 蛋炒饭的口感和味道可能会因地域和个人口味的不同而有所差异，可以根据自己的喜好进行调整。

以上就是蛋炒饭的家常做法，希望对您有帮助！