下面为您介绍一种营养又美味的炖鱼新做法：

所需材料：

* 鱼（如鲤鱼、鲈鱼等）一条

* 姜片适量

* 葱适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 生抽适量

* 老抽少许

* 白糖少许

* 鸡精少许（可选）

* 水或高汤适量

* 香菜适量（可选）

做法：

1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏洗净，斩去鱼头，鱼身切成块状备用。

2. 腌制：将鱼块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽腌制20分钟左右。

3. 炖制：

a. 取一炖锅，加入适量的水或高汤，放入姜片、葱段。

b. 将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖，注意汤汁不要过多，以免炖煮时汤汁溢出。

c. 大火烧开汤汁后，转为小火慢慢炖煮，直到鱼肉变白、汤汁浓稠。期间可以适当加入鸡精提升口感。

4. 调味：根据口味加盐、糖等调味品调整味道。

5. 出锅：将炖好的鱼块和汤汁一起倒入大碗中，撒上香菜末即可。

提示：

1. 炖鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

2. 选用新鲜鱼类，以保证营养和口感。

3. 可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加菜肴的丰富度。

这种炖鱼方法既保留了鱼肉的鲜美，又使鱼肉充分吸收调料的味道，营养丰富，口感鲜美。希望您能喜欢！

炖鱼新做法,营养又好吃

以下是一道营养又美味的炖鱼新做法：

所需材料：

* 鱼（如鲈鱼、鲤鱼等）

* 蔬菜（如胡萝卜、西兰花等）

* 姜片

* 葱

* 蒜瓣

* 料酒

* 生抽或老抽酱油

* 盐

* 白糖

* 鸡精（可选）

* 水或高汤

* 香菜（可选）

做法：

1. 准备材料：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状备用。蔬菜清洗干净，切块或切段备用。准备好姜片、葱和蒜瓣。

2. 腌制鱼肉：将鱼块放入碗中，加入料酒、生抽或老抽酱油、少量盐，腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。

3. 炖煮：将腌制好的鱼块放入锅中，加入足够的水或高汤，放入姜片、葱和蒜瓣。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

4. 添加蔬菜：在鱼肉炖煮的过程中，可以将切好的蔬菜加入锅中，继续炖煮。

5. 调味：根据口味，适量加入盐、白糖和鸡精，调整味道。可以根据个人喜好加入一些特殊的调料或香料，如八角、桂皮等。

6. 熟透收汁：继续炖煮直到鱼肉和蔬菜熟透，锅中的汤汁减少，变得浓郁。

7. 出锅装盘：将炖好的鱼肉和蔬菜捞出，放入盘中。撒上一些香菜增加香味。

8. 浇汁：将锅中的汤汁稍微收浓后，浇在鱼肉上，增加口感。

这道炖鱼既保留了鱼肉的鲜美，又加入了蔬菜的营养，口感丰富，非常适合家庭制作。根据季节和地域的不同，还可以根据个人口味进行灵活调整和创新。