iTunes 11同步的步骤包括以下几个部分：设备与iTunes同步和手动管理音乐、视频等。以下是具体步骤：

设备与iTunes同步：

1. 连接设备到电脑，并打开iTunes。

2. 在iTunes中，点击设备图标进入管理界面。可以在主界面上方看到是否同步的选项，以及当前设备与电脑中的库同步的进度。同步过程中请确保设备与电脑的连接稳定，不要断开连接避免数据错误。如果有下载完成的资料需要备份旧设备至新设备的话可以使用同步操作来完成备份资料转移的工作。一旦点击完成同步选项之后界面会有相关的显示提醒是否可以进行新的数据备份以及恢复的步骤等相关的说明供操作使用参考使用管理页面上面的提示信息即可。如果不需要同步某些项目，可以在设备设置中选择取消同步这些项目。例如，取消勾选“音乐”，则音乐就不会同步到设备上了。另外请注意，一些软件为了防止数据被轻易盗取可能会有不同步选项设置来禁止通过iTunes进行同步。

手动管理音乐、视频等：

手动管理指的是在设备上选择要上传至电脑的数据。如果想要把iPhone中的某些数据复制到电脑中可以通过手动管理的方式来完成操作数据的传输过程：在iTunes中点击设备后选择同步界面上方的文件选项在文件选项页面中可以选择想要上传的文件类型进行上传操作即可如果想要把电脑文件通过该同步到设备端还可以点击右上角操作界面下的‘即刻复制此库以将其备份’。然后在想要导入的音乐等后面方框中点击小方框内对号然后点击最下方菜单上的‘应用按钮即可传输’。以上操作步骤可能会根据不同操作系统及iTunes版本有所不同，建议根据实际情况进行操作。此外还可以通过第三方软件如爱思助手等进行文件的导入导出等操作。在使用过程中如果遇到问题可以查看软件官网提供的教程或者咨询客服人员获取帮助。

以上内容仅供参考，如需准确的操作步骤，建议查阅Apple官方提供的教程或咨询官方客服人员获取更多帮助。