这句话可以理解为“即使是100度的开水也能冷却，更何况是只有37度的人心呢”。其中的含义是说，即使是非常强烈、激烈的情感或情绪，也有冷却下来的时候，更何况人的心情或情感，虽然可能起初是温暖的，但也可能因为某些原因而逐渐冷却。这句话表达了一种对人际关系中情感变化的理解和接受，同时也提醒人们要珍惜和维系彼此之间的情感关系。

100度的开水都能凉何况37度的人心呢

这句话是一种比喻，意思是表达人心的变化无常和冷漠的可能性。它的含义是即使是最炽热的事物，随着时间的推移和某些因素的影响，最终也会变得冷漠或冷淡，就像开水会冷却一样。因此，人们应该以开放和理解的态度来对待彼此的情感和心情变化，即使遇到“只余温还37度”的人心也应该保持耐心和理解。同时，这句话也提醒人们要珍惜彼此间的感情和信任，不要轻易放弃或伤害他人的感情和信任，要学会关爱、理解、尊重和信任对方，让彼此的感情更加深厚、真挚和稳定。