平鱼是一种美味的鱼类，可以采用多种烹饪方式来制作。以下是几种常见的做法：

清蒸平鱼：

1. 将平鱼去鳞洗净，用盐和料酒擦拭表面和内部，腌制片刻。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼肚内放入姜丝葱段。

3. 盘子里可以铺一些葱段、姜片或香菇片用来增香去腥。

4. 上锅蒸煮大约十分钟左右（根据鱼的大小决定时间），用筷子插进鱼肉，如果可以轻松穿过则表示熟了。

5. 制作一些酱汁淋在鱼上，酱汁可根据个人口味选择，如生抽、老抽、食用油等。最后撒一点葱花增香。

红烧平鱼：

1. 平鱼去鳞洗净后沥干水分。

2. 热锅下油，放入平鱼煎制两面金黄。然后捞出备用。

3. 准备红烧酱汁，包括酱油、料酒、白糖等调成的酱汁，或者根据个人口味调制其他酱汁。加入之前煎好的平鱼一起炖煮一段时间，使其充分入味。最后收汁出锅即可享用。红烧平鱼口感鲜美且带有浓郁的酱香味。

香煎平鱼：

特别适合作为小食或开胃菜，操作简单易行且味道美妙独特。需要先用少量橄榄油加热平底锅并煎鱼，期间可以根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料，煎至两面金黄酥脆即可享用。香煎平鱼口感酥脆鲜美，香味扑鼻。

以上做法可以根据个人口味进行适当调整和创新，尝试不同的调料和配料会带来全新的味道体验。另外需要注意选择新鲜的食材进行烹饪以得到最佳的口感体验。以上烹饪过程仅供参考。

平鱼怎么做好吃

平鱼又称鲳鱼，肉质鲜嫩且富含营养，有多种烹饪方法，以下提供几种常见的平鱼烹饪方式：

清蒸平鱼：

1. 准备食材：平鱼、葱、姜、辣椒、香菜等。

2. 将平鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒和盐腌制一段时间。

3. 将葱、姜、辣椒切丝，铺在鱼身上。

4. 上锅蒸约8-10分钟，关火后再焖几分钟。

5. 取出后，在鱼身上撒上香菜，浇上热油即可。

红烧平鱼：

1. 准备食材：平鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。

2. 平鱼处理干净后沥干水分。

3. 烧热油，将平鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入生抽、老抽和料酒调味，加水烧开，转小火炖至汤汁浓稠即可。

香煎平鱼：

1. 准备食材：平鱼、盐、黑胡椒等。

2. 平鱼洗净，用纸巾擦干水分。

3. 在鱼身上均匀涂抹盐和黑胡椒。

4. 热锅加油，放入平鱼煎至两面金黄，煎至鱼肉熟透即可。

以上几种做法仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整和创新。无论采用哪种做法，都应注意食材的新鲜程度和烹饪时间的控制，以保证平鱼的鲜嫩口感和营养价值的保留。