清蒸草鱼是一道美味且健康的家常菜。以下是其家常做法：

材料：

1. 草鱼一条（可根据大小选择适量）

2. 葱、姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生抽或蒸鱼豉油适量

6. 食用油适量（如橄榄油）

7. 香菜或青蒜苗适量（可选，用于装饰和增加风味）

步骤：

1. 准备草鱼：将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。可以在市场请卖家帮忙处理。将鱼身两侧切出斜刀纹，这样更容易入味。

2. 腌制草鱼：在鱼身上均匀涂抹料酒和盐，腌制大约15分钟。料酒有助于去腥味，盐则增加风味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

4. 摆盘：将草鱼放在蒸盘上，底部可以铺上葱段和姜片提味。

5. 蒸煮：待水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，保持大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小而定）。可以用筷子插入最厚的部分来测试，如果筷子能轻易穿过，就表示已经蒸熟。

6. 准备调料：在另一个小碗中，加入生抽或蒸鱼豉油，以及适量的开水，混合均匀。

7. 出锅与装饰：蒸好后，将草鱼小心移至盘中，倒掉蒸鱼产生的汤汁。然后，均匀地淋上之前调好的调料。最后，撒上葱花、姜丝和香菜或青蒜苗。

8. 浇热油：取一个干净的锅，加入食用油（如橄榄油），烧热后轻轻浇在草鱼身上，这样可以使鱼肉更加鲜美滑嫩，并激发调料的香味。

温馨提示：

* 草鱼的新鲜程度直接影响菜品的口感，所以最好选择新鲜的草鱼。

* 蒸煮的时间要根据鱼的大小来调整，确保鱼肉蒸熟但不过老。

* 调料可以根据个人口味进行调整，例如喜欢辣的可以加点辣椒油。

清蒸草鱼口感鲜嫩，营养丰富，适合家常食用。希望以上做法能对您有所帮助！

清蒸草鱼的家常做法

清蒸草鱼是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是家常清蒸草鱼的做法：

食材：草鱼一条（约重1斤至1斤半）、葱、姜、香菜适量。

调料：料酒、盐、蒸鱼豉油或生抽、食用油。

做法步骤：

1. 准备阶段：

* 草鱼去鳞去内脏，洗净后用刀将鱼表面的水擦干净。切下鱼头，保留鱼头鱼尾部分，将鱼身切成块状备用。

* 切好的鱼块和鱼头用少量料酒和盐涂抹均匀，腌制大约10分钟。期间准备葱丝、姜丝和香菜切段备用。

2. 蒸制过程：

* 在盘底铺上一些葱丝和姜丝，然后将鱼块和鱼头并排放入盘中，表面再撒上一些葱丝和姜丝。

* 锅内烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8\~10分钟（根据鱼的大小决定时间）。

* 蒸好后，将盘中的汤汁倒掉（这主要是为了去腥和释放多余的脂肪），然后用筷子小心地将表面的葱丝和姜丝夹出。

* 在鱼表面均匀倒入蒸鱼豉油或生抽，再撒上香菜段。

* 另外起一锅，加入食用油，烧热后浇在鱼的表面，这一步骤可以让成品更加鲜美并带有淡淡的油香。

3. 完成：

* 完成上述步骤后，一道美味的清蒸草鱼就做好了。可以趁热食用，也可以稍微冷却后享用。清蒸草鱼口感鲜嫩，特别适合喜欢清淡口味的人群。

小贴士：在蒸制过程中注意火候的控制，避免蒸得过老而影响口感。此外，不同的调料可以根据个人口味进行调整。清蒸草鱼搭配一碗白米饭，简直是家常美味。希望您能在家成功尝试并享受这道美味的佳肴！