这个字是“炎”。“炒一半”指的是炒字的左边部分，“熘一半”指的是溜字的右边部分，“烧一半”指的是烧字的底部部分。这三个部分共同构成了“炎”字。

炒一半熘一半烧一半打一字

这是一个猜字谜的问题，答案是“燋”。下面解释谜面内容与题目的联系：

谜面中的炒、熘、烧可以理解为烧菜的手法或方式，可以理解为与烹饪有关的动作。“一半”可以理解为取这些字偏旁的一半部分。“打一字”暗示需要将这些元素组合成一个新的字。因此，“炒”取火，“熘”取水旁上半部分，“烧”取火，组合起来就是“燋”。这个字在现代汉语中较少使用，一般理解为枯焦之意。如烧得焦干枯焦。古代的字书也解释了燋的意思是物体被烧焦的声音。所以，“炒一半熘一半烧一半”可以解释为从上述三字中各取一部分组成一个新字，即谜底为“燋”。