在炸元宵时，为了防止其炸裂，需要注意以下几个步骤和要点：

1. 挑选元宵：选择质量好的元宵，避免购买已经冰冻很久的元宵，因为它们可能含有较多水分，炸的时候容易炸裂。建议选择新鲜的、水分适中的元宵。

2. 解冻和水分控制：根据元宵是否冷冻进行解冻处理，不要直接油炸冷冻的元宵。可以将其放置一段时间，让其稍微软化，并用纸巾轻轻擦拭元宵表面，以去除多余的水分。

3. 温度控制：将油加热到适当的温度是关键。油温太高会导致元宵迅速炸裂，因此要先将油加热至中温，然后再调整火力以保持油温稳定。可以使用温度计测量油温，或者通过试炸一小片元宵来测试油温是否合适。

4. 轻轻下元宵：在炸元宵时，动作要轻柔，避免元宵与锅壁碰撞，减少破裂的风险。轻轻下元宵至油锅中，确保它们之间有足够的空间，避免粘连和碰撞。

5. 适时调整火力：在炸制过程中，适时调整火力以避免油温过高导致元宵炸裂。可以转小火慢慢炸制，确保元宵内部能够充分煮熟。

6. 使用防溅油罩：在炸制过程中可以使用防溅油罩来防止油溅出，减少意外发生的可能性。

7. 注意熟透与保持外形：在炸元宵时要确保它们完全熟透，但又要注意避免过度炸制导致外形破裂。可以通过观察元宵的颜色和质地来判断其是否熟透。

按照这些步骤和注意事项操作，可以有效减少炸元宵时炸裂的可能性，使炸出的元宵更加美味和安全。

元宵怎么炸不爆

要炸元宵不爆，有以下两种方法：

方法一：通过水煮的方式先使元宵表面不易破裂。具体做法为在锅中烧水，等水冒大泡时将汤圆下锅并不断搅拌，避免粘连。煮至元宵表面稍微成熟后，即可捞出并沥干水分。然后，放入热油中炸，这样可以避免元宵在油炸过程中破裂。注意油温不要太高，以免元宵表面炸裂。同时，炸的过程中也要轻轻晃动锅子，避免元宵粘连在一起。

方法二：使用牙签在元宵表面扎一些小洞，或者在煮的过程中用漏勺按压元宵表面，使其表面形成一些小裂缝。这样处理后的元宵在油炸时不容易膨胀和破裂。但要注意不要过于用力扎或按压元宵，以免馅料漏出。同时在炸的时候还要注意火候控制，保持中小火慢慢炸熟。另外要确保油温不会过高或过低，以保证元宵能够均匀受热并炸至酥脆。总之炸制过程中要时刻关注元宵的状态，及时调整火候和操作方法。这样可以有效避免元宵在炸制过程中出现破裂的情况。

以上方法可供参考，您可以根据自己的实际情况选择最适合自己的方法来炸元宵，以避免爆炸。同时注意厨房安全，避免烫伤等危险情况的发生。