以下是制作小龙虾的视频教程的文字描述，如果需要视频教程，可以在各大视频网站搜索相关视频：

一、准备阶段

1. 选购鲜活的小龙虾，最好选择壳色鲜艳、活力充沛的。

2. 准备其他食材，如蒜瓣、姜片、辣椒段等。

3. 准备调料，如食用油、酱油、料酒等。

二、处理小龙虾

1. 将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。

2. 用清水多次冲洗，确保泥沙和杂质清除干净。

三、烹饪过程

1. 锅烧热，倒入适量食用油。

2. 加入切好的蒜瓣、姜片以及辣椒段，翻炒出香味。

3. 将处理好的小龙虾放入锅中，大火翻炒至虾壳变色。

4. 倒入适量料酒、酱油，继续翻炒。

5. 根据口味加入适量的盐、糖、五香粉等调料。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间。

7. 汤汁收干后，关火即可。

四、装盘与享用

1. 将烹饪好的小龙虾盛入盘中。

2. 可根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等提味。

3. 趁热享用美味的小龙虾。

温馨提示：

1. 烹饪过程中要注意火候，避免小龙虾过火或不足。

2. 处理小龙虾时要小心，避免被虾钳夹伤。

3. 根据个人口味，可以调整调料的用量。

4. 烹饪过程中要注意卫生，确保食材和用具的清洁。

以上是小龙虾的做法教程，请按照步骤操作，享受美食吧！

小龙虾的做法视频教程

由于我无法直接展示视频，无法为您提供小龙虾做法的详细视频教程。但我可以为您提供小龙虾做法的文字教程，并建议您通过搜索引擎或视频分享平台搜索相关视频教程。

以下是小龙虾做法的文字教程：

材料：

* 小龙虾

* 姜片

* 蒜末

* 辣椒段（可选）

* 香叶（如八角、桂皮等）

* 盐、糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调料

步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，剪去须脚，用刷子清洗干净。

2. 准备配料，包括姜片、蒜末、辣椒段等。

3. 热锅凉油，放入配料炒香。

4. 加入小龙虾翻炒，炒至小龙虾变色。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调料，继续翻炒。

6. 加入适量的水，水量要没过小龙虾，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 根据口味加盐、糖调味，炖煮至小龙虾完全熟透。

8. 出锅前撒上一些香菜或葱花提味。

建议您在烹饪时根据口味调整调料的用量，并注意安全卫生。如果您需要视频教程，可以通过搜索引擎或视频分享平台搜索“小龙虾做法视频教程”，会有很多详细的视频供您参考。