极妙厨房的水煮牛蛙是一道美味且营养丰富的菜肴。下面是制作水煮牛蛙的基本步骤：

材料：牛蛙、辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。

步骤：

1. 准备牛蛙：购买新鲜的牛蛙，请卖家帮助处理（去内脏等）。回家后清洗干净，斩成小块备用。

2. 准备调料：将辣椒切段或切碎，准备好花椒、姜切片、蒜拍碎或切片，葱切段。可以根据个人口味准备适量的豆瓣酱或其他调料。

3. 烫煮牛蛙：将牛蛙放入热水中短暂烫煮，以去除血水和腥味。然后捞出沥干水分。

4. 炒制调料：在热锅中加入适量的油，然后加入准备好的辣椒、花椒、姜片、蒜和葱段，翻炒出香味。

5. 炒制牛蛙：将牛蛙放入锅中，大火快速翻炒，使牛蛙均匀受热。

6. 调味：根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱或其他调料，增加味道。

7. 煮熟：加入适量的水，不宜过多。盖上锅盖，煮至牛蛙完全熟透。

8. 出锅：煮熟后，可以撒上一些葱花或芝麻增加口感和色彩。将牛蛙转移至盘中，即可上桌享用。

注意事项：

1. 牛蛙需要彻底煮熟，以确保食品安全。

2. 可以根据个人口味调整调料的种类和量。

3. 煮的过程中要注意火候，避免煮烂或煮过头。

完成以上步骤后，你就可以享受一道美味的水煮牛蛙了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。

极妙厨房丨水煮牛蛙

水煮牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，其味道麻辣鲜香，口感滑嫩。以下是制作水煮牛蛙的基本步骤：

材料：

牛蛙、黄豆芽、生菜、蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒等。

步骤：

1. 准备牛蛙：选择鲜活的牛蛙，宰杀后去皮洗净，斩成大小适中的块状备用。

2. 腌制牛蛙：将牛蛙块放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 准备配菜：黄豆芽和生菜洗净，沥干水分备用。

4. 煮制：锅中加入足够的水，烧开后加入黄豆芽和生菜，稍微煮一下后捞出沥干，铺在大碗底部。

5. 炒制：另起锅，加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，翻炒出香味。然后加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

6. 煮蛙：倒入适量的水，加入盐、鸡精等调料，烧开。然后将腌制好的牛蛙块加入，煮到牛蛙变色即可。

7. 盛出：将煮好的牛蛙和汤汁一起倒入铺有黄豆芽和生菜的大碗中。

8. 泼油：另取一锅，加入较多的油，烧热后放入干辣椒和花椒，炸出香味后泼在牛蛙上，瞬间激发出香辣的味道。

注意事项：

1. 选购新鲜的牛蛙，保证其口感和食品安全。

2. 腌制牛蛙时，不要过于用力抓拌，以免破坏牛蛙的纹理。

3. 煮制时，不要过于长时间，以保持牛蛙的嫩滑口感。

4. 最后泼油时，注意安全，避免烫伤。

这样一道色香味俱佳的水煮牛蛙就完成了。您可以根据自己的口味，适当调整调料和配菜的种类和数量。