茭白肉丝是一道美味的中式家常菜，其做法如下：

材料：

1. 茭白 3个（根据大小而异，建议约250克）

2. 猪里脊肉 200克

3. 生姜 适量切片或切丝

4. 食用油 适量

5. 生抽酱油 适量用于调味和着色

6. 老抽酱油 适量用于着色（可选）

7. 白糖 一小勺（用于提味）

8. 盐 适量（根据口味添加）

9. 料酒 适量用于去腥

10. 水淀粉 适量（用于勾芡，增加菜肴的质感）

步骤：

1. 准备材料：将茭白洗净切丝，猪里脊肉洗净切丝。生姜切片或切丝备用。

2. 处理猪肉：将猪肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒和少量水淀粉，抓匀腌制片刻。

3. 炒制茭白：在热锅中加入适量食用油，放入生姜丝翻炒至微香。接着加入茭白丝翻炒至断生，加入少许盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

4. 炒制肉丝：在另一个热锅中加入适量食用油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

5. 混合炒制：将炒好的茭白丝重新放入锅中，与肉丝混合翻炒。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、白糖进行调味，翻炒均匀。

7. 勾芡：在锅中加入少量清水，然后倒入水淀粉进行勾芡，使菜肴更有质感。

8. 出锅装盘：翻炒均匀后，将茭白肉丝盛出装入盘中。

根据个人口味，还可以加入一些其他的调料或配菜。茭白肉丝口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味的下饭菜。

茭白肉丝的做法

茭白肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，下面是它的做法：

材料：

茭白、猪瘦肉、生抽、老抽、白糖、生粉、盐、鸡精等。

步骤：

1. 将猪瘦肉洗净，切成细丝。加入生抽、白糖和少量的生粉，抓匀后腌制片刻。

2. 茭白剥去外壳，洗净后切成细丝。如果茭白比较老，需要将其切丝后浸泡在水中去除涩味。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。

4. 清洗锅后，加入适量的油，放入切好的茭白丝，翻炒至茭白丝稍微变软。

5. 将炒好的肉丝重新放入锅中，与茭白丝一起翻炒。

6. 加入少量的盐进行调味，可根据个人口味加入适量的鸡精。最后，沿锅边烹入少许清水，快速翻炒均匀即可出锅。

茭白肉丝口味鲜嫩，烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。请享受烹饪的过程，祝您好胃口。