以下是制作糖醋蒜的一种常见做法，使用了大约10斤的蒜头：

材料：

新鲜蒜头10斤（大约中等大小5公斤），醋适量（以没过蒜头为准），白糖适量（根据个人口味增减）。

步骤：

1. 选择好新鲜的蒜头，把外层不好的皮扒掉，并把根部切掉洗净。洗净后把水分晾干，可以用厨房用纸擦干。如果赶时间也可以用吹风机稍微吹一下，加快晾干水分。切记水分一定要处理干净，否则在腌制过程中容易导致糖醋蒜变质。

2. 准备一个密封性良好的玻璃瓶或其他容器，确保容器也是干净无水的。容器的大小要能容纳所有蒜头，以便糖醋汁可以完全覆盖蒜头。容器先用开水烫过然后晾干。将晾干水分的蒜头放入容器中。

3. 按照大约比例为醋：白糖为 3：2 的比例调制糖醋汁，以没过所有蒜头为准。可以根据个人口味稍作调整，喜欢甜口的可以多加些糖，反之则多加些醋。也可以加入少许生抽增加色泽和口感。

4. 将调制好的糖醋汁倒入盛有蒜头的容器中，确保所有蒜头都被糖醋汁覆盖。然后用盖子密封好容器，放在阴凉通风的地方进行腌制。每天摇动或搅拌一次，让糖和醋充分融合并让所有蒜头都浸泡其中。腌制时间最好在一个月以上，让糖醋蒜充分入味。腌制期间要注意避免容器进水或阳光直射等情况，以免影响糖醋蒜的品质和口感。

这样腌制的糖醋蒜酸甜爽口、开胃解腻，是下饭的好选择。腌制时间越长，糖醋蒜的风味越浓郁。但请注意，腌制时间过长的食品可能存在食品安全风险，建议腌制时间在半年以内食用最佳。同时要注意食品卫生安全，避免使用变质或污染的食材和容器。

10斤糖醋蒜的做法

以下是制作糖醋蒜的一种做法，其使用的原料总重量约为十斤（仅供参考）：

原料：蒜（大约十头），米醋或香醋，红糖等。

做法步骤：

1. 挑选比较鲜嫩的大蒜，切除底部较硬的部分（不可切除太多，避免将内部的嫩肉也切掉）。然后清洗干净外皮，晾干水分。剥去外面的一层表皮。将处理好的大蒜放入可以密封的容器内。

2. 将米醋倒入锅中加热烧开，然后加入红糖和白糖熬制一会，将糖醋水搅拌均匀，熬好之后自然冷却。如果喜欢吃酸甜口味的糖醋蒜可以多加一些白糖。将调好的糖醋汁倒入容器内，要没过大蒜。再加入少许白酒可以起到杀菌的作用。盖上盖子密封腌制两周以上即可食用。期间不定时摇晃容器避免糖醋汁沉淀不均匀。腌制时间越长味道越好。

在制作过程中需要注意卫生和安全，确保食材和工具都经过清洗和消毒。此外，腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整。糖醋蒜可以作为开胃菜食用，也可以用于烹饪其他菜肴。不过要注意适量食用，不可过量。希望您能成功制作出美味的糖醋蒜！