木桶水滑肉是一道美味的中餐，下面是其做法：

1. 准备工作：准备好猪瘦肉、葱、木耳、黄花菜等食材。将木耳和黄花菜分别泡发并清洗干净。猪肉洗净后切成大小均匀的薄片，加入适量盐、料酒、蛋清和一个鸡蛋的蛋清量抓拌均匀，腌制一会。葱切碎备用。

2. 烫肉：准备一锅清水，水开后加入腌制好的肉片，快速滑散开，烫至肉片变色即可捞出。

3. 烹饪：捞出的肉片放入木桶（或煲汤用的瓦煲），加入适量清水和姜片上火煮沸。再加入刚刚准备好的木耳、黄花菜和少许盐，继续煮几分钟。期间可以尝一下汤的味道，根据情况加盐或调料。

4. 调味：在煮的过程中，可以加入一些调料如胡椒粉等以增加风味。根据个人口味，还可以加入一些其他蔬菜或配料。

5. 完成：完成上述步骤后，木桶水滑肉就制作完成了。可以趁热食用，也可以根据自己的喜好加入一些香菜、芝麻等提味。

以上是大致的步骤，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！

木桶水滑肉的做法

木桶水滑肉是一道美味的中餐，下面是其做法：

1. 准备工作：首先，将木耳泡发后洗净泥沙，撕成小朵。再将瘦肉（如猪肉或鸡肉）洗净，切成稍厚的片，并用水淀粉抓匀。这样做可以使肉更加嫩滑。同时，可以准备一些姜片、葱花和蒜片用于提味。

2. 腌制肉片：将抓匀水淀粉的肉片进行腌制，放入适量的盐、料酒、生抽和鸡蛋清，抓匀后腌制大约15分钟。

3. 烫肉：将腌制好的肉片放入开水中烫至变色，马上捞出并沥干水分。这一步是为了让肉部分熟化，同时去除多余的调料。

4. 炒制：热锅凉油，放入之前准备好的姜片、葱花和蒜片爆炒出香味。然后将烫好的肉片加入锅中翻炒。

5. 加入木耳：翻炒过程中，加入木耳继续翻炒，可以加入一些盐进行调味。

6. 溜滑肉：倒入提前准备好的开水或者高汤，水量没过肉和木耳即可。用中小火慢慢溜滑肉片，使肉片充分熟透。

7. 调味：根据口味加入适量的盐、鸡精等调味品，并加入一些水淀粉进行勾芡，让汤汁更加浓郁。

8. 出锅：当肉片滑嫩、汤汁浓郁时，即可出锅盛盘。

温馨提示：

1. 烫肉时不宜过久，否则肉片会变老。

2. 炒制时要控制好火候，使肉片均匀受热。

3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如青菜、豆腐等。

木桶水滑肉口感鲜嫩、汤汁浓郁，是一道营养丰富的美食。希望以上做法能帮助您成功制作出这道佳肴！